4月17日，自貢建國飯店舉辦廚師刀工比賽，以賽促訓，在廚師團隊中樹(shù)立起嚴格的標準意識和精益求精的匠心精神。

   俗話(huà)說(shuō)：“三分勺工，七分刀工”。熟練的刀工，是優(yōu)秀廚師必須具備的基本技能。切、片、削、剁……廚師們運用行云流水的刀法，隨著(zhù)干凈利落地操作，絲、條、塊，整齊劃一地呈現在大家面前。

此次刀功比賽展現了廚師們扎實(shí)的刀工基礎和獨特的創(chuàng )意?！巴ㄟ^(guò)比賽的交流，激發(fā)了廚師們的靈感，比如將青筍取料余下的短節，分別切成條、丁、片、絲，可用于不同的佳肴，既不浪費食材更體現出廚師的用心?！憋埖陱N師長(cháng)虞平點(diǎn)評說(shuō)。

今后，自貢建國飯店將以匠心精神，用心做好每一道菜，讓賓客享受到精致的美食體驗。